Zutaten
- 250 g Sojageschnetzeltes
- 4 Möhren
- 3 Paprikaschoten
- 1 Stange Porree
- 1 Pck. Erbsen, tiefgefroren
- 1 Glas Sojabohnen
- 1 Glas Bambussprossen
- 1 Glas Maiskölbchen
- 1 Flasche helle Sojasauce
- 1 EL Balsamico
- 1 EL Öl
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Stück Ingwer, walnussgroß
- Sambal Oelek
- 3 EL Pfeffer - Körner, schwarze
- 2 Packungen Nudeln (Mie-Nudeln)
Die Soja in hauchdünne Scheiben schneiden und mit 4 EL Sojasoße, 1 EL Essig, 1 EL Öl und gehacktem Knoblauch 2 Stunden marinieren lassen. In der Zeit die Möhren in Stifte, die Paprika in Stücke und der Porree in Scheiben schneiden. Den Spitzkohl in Streifen schneiden. Die Maiskölbchen halbieren. Die Mie-Nudeln nach Packungsangabe kochen. Das Fleisch in der Pfanne mit dem zerstoßenen Pfeffer (Pfeffer erst in einer Edelstahlpfanne ohne Öl rösten und dann zerstoßen) scharf braten, rausnehmen und warm halten. Das Gemüse nach und nach hinzufügen und nach Geschmack mit der Sojasoße, Sambal Olek und gehacktem Ingwer würzen. Die Mie-Nudeln, Sojabohnen, Bambussprossen, Maiskölbchen und das Fleisch hinzufügen.
Es ist ein sehr beliebtes veganes Rezept wo man auch gern Erdnuss-Mus mit unterrühren kann, schmeckt sowohl scharf gewürzt als auch mild.
