Hähnchen, Kichererbsen-Bällchen, Gnocchi

Hähnchen, Kichererbsen-Bällchen, Gnocchi

gebratene Hähnchen-Oberkeule, selbstgemachte Kichererbsen-Bällchen,  Tomaten-Gnocchi, Tomatensauce

Kichererbsen-Bällchen
Gekochte Kichererbsen aus der Dose abgießen. Die Brühe dabei auffangen.
Kichererbsen pürieren.
Mit Paprikapulver Edelsüss, Koriander, gehackter Minze und schwarzem Pfeffer abschmecken.
Mit Ei und Paniermehl zu einer festen Masse verkneten.
Aus der Masse Bällchen formen.
Die Bällchen später in der heißen, nicht kochenden Sauce ca. 15 Minuten gar ziehen lassen.
Aus einer großen Dose Kichererbsen (800 ml, 480 g Abtropfgewicht) und 2 Eier bekommt man 15 Bällchen.

Sauce
1 kleine Dose gehackte Tomaten mit Kräutern, 500 ml passierte Tomaten und die Brühe von den Kichererbsen verrühren und aufkochen.
Mit Thymian und Oregano abschmecken.

Die Gnocchi habe ich fertig gekauft und nach Packungsanleitung gekocht.

Die Hähnchen-Oberkeulen habe ich kräftig mit Paprikapulver und Rauchsalz auf der Haut gewürzt.
Dann habe ich sie auf der Hautseite angebraten und bei geschlossenem Deckel ca. 10 Minuten ziehen lassen.
Nun wenden und wiederum bei geschlossenem Deckel je nach Größe 10 - 15 schmoren.
Anschließend in einer zweiten Pfanne bei hoher Temperatur auf der Hautseite knusprig braten.




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