Minestrone

2  Karotten
2  Zwiebeln
2 Stangen Sellerie
2 TL Olivenöl
2 EL Tomatenmark
400 g Pizzatomaten
1700 ml Wasser
2 TL Gemüsebrühe, 
200 g Bohnen, weiße
2  Zucchini
2  Paprikaschote(n
100 g Bohnen, grüne
100 g Mushelnudeln
  Salz und Pfeffer
6 TL Ingwer, frisch gerieben

Dazu Baguette mit Kräuterbutter und zum Nachtisch Kokosnuss Joghurt mit etwas Backkakao angerührt und Obst darin

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