Mit Äpfeln gesund durchs ganze Jahr
Warum nach exotischen Früchten mit gesunden Inhaltsstoffen suchen, wenn das Gute zum Greifen nahe liegt? Mit Äpfeln kommt jeder gesund durchs Jahr und sie wachsen direkt vor der Haustüre.
Wer sich bei den Kommunen erkundigt, erfährt die Standorte von Streuobstwiesen, wo Äpfel gepflückt werden können.
Europaweit gibt es über 20 000 Apfelsorten, jedoch nur rund 50 Sorten haben auch eine wirtschaftliche Bedeutung. Oft spielt das Aussehen eine große Rolle und die Menschen greifen lieber zu großen runden Äpfeln mit wachsartiger Schale, als zu den kleinen verschrumpelten Geschwistern, die genauso gut schmecken. Egal, für welchen Apfel sich jemand entscheidet – gesund sind sie alle. Und vielleicht gibt es ja interessante Entdeckungen, wenn Apfelsorten abseits des Supermarktes probiert werden.
Ganzjähriges Obst
Der Apfel ist ein Laubbaum und gehört zu den Rosengewächsen. Neben den leckeren Früchten, welche zum Kernobst gehören, liefert der Apfelbaum auch Edelholz. Zwischen April und Juni steht der Apfelbaum in toller Blüte und dann reifen bis tief in den Herbst hinein die Früchte. Der Apfel kann sehr gut gelagert werden, weshalb er das ganze Jahr zur Verfügung steht. Auch wenn der Apfel hauptsächlich aus Wasser besteht, bringt er dennoch einen gesunden Mix an Inhaltsstoffen mit. Als Mineralien sind unter der Schale Calcium, Kalium und Magnesium versteckt. Je nach Sorte gibt es auch eine gute Portion Vitamin C. Mit zwei bis drei Äpfeln am Tag lässt sich der Vitamin C Bedarf des Körpers decken. Durch den hohen Wassergehalt hat der Apfel um die 55 Kalorien auf 100 Gramm, kaum Fette und nur 11 Gramm Kohlenhydrate.
Kalium als wichtigstes Mineral
Äpfel sind wichtige Kaliumlieferanten. Kalium hat eine besondere Bedeutung im Körper, denn es wird für die Signalweiterleitung benötigt. Dieses findet zwischen den einzelnen Zellen statt – zwischen Nervenzellen, zwischen Muskelzellen sowie zwischen Nerven- und Muskelzellen. Doch neben der Signalübertragung erfüllt Kalium weitere wichtige Funktionen. Durch dieses Mineral wird der pH-Wert im Körper reguliert. Weiterhin aktiviert Kalium Enzyme in Körper, die zum Beispiel für die Proteinsynthese wichtig sind. Kalium spielt ebenfalls eine Rolle bei der Regulierung des Blutdrucks.
Gesundheitsfördernde Wirkungen der Äpfel
Äpfel sollten also nicht unterschätzt werden, denn sie haben erstaunliche gesundheitsfördernde Wirkungen auf den gesamten Organismus. Die sekundären Pflanzenstoffe wie Carotinoide, Flavonoide oder auch Polyphenole besitzen eine antioxidative Wirkung und wehren freie Sauerstoffradikale ab. Zudem wirken sie entzündungshemmend. Durch ihre Zusammensetzung sind sie bestens geeignet, wenn jemand abnehmen möchte. Studien haben nachgewiesen, dass sie vor Krebs schützen, die Leber reinigen, die Darmflora sanieren und das Gehirn fit halten.
Wenn es um die Frage geht, welche Apfelsorte die gesündeste ist, dann ist die Antwort nicht so leicht. Die alten Apfelsorten sind auf allen Fällen den Neuzüchtungen vorzuziehen. Sie besitzen noch eine natürliche Robustheit und besitzen deutlich mehr sekundäre Pflanzenstoffe. Aber insgesamt lässt sich sagen, dass jeder Apfel ein Plus für die Gesundheit ist.
