Veganer Grenadiermarsch
Zutaten für 4 Portionen
1 Paprika
2 Auberginen
5 Tomaten
1 Zwiebel
4 Knoblauchzehen
30 cm Lauch
1 Stk Zucchini
500 g Kartoffeln
0.5 l Wasser
1 Prise Salz, Peffer, Chili
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Kräuter (italienisch)
1 Schuss Olivenöl
Zubereitung
Geben Sie Wasser und Salz in einen großen Topf und erhitzen es. Darin werden die Kartoffeln bissfest gekocht.
Währenddessen können Sie schon die Pfanne mit etwas Olivenöl auf den Herd stellen. Schneiden Sie nun den Zwiebel und den Knoblauch in kleine Stücke und geben Sie diese in die Pfanne. Während die Zwiebel glasig anlaufen, werden die Auberginen, Paprika, die Zucchini, der Lauch in kleine Stücke geschnitten und der Reihe nach in die Pfanne gegeben. Wichtig ist, immer fleißig umzurühren.
Wenn das Gemüse kurz angebraten wurde, wird das Wasser hinzugefügt. Nun können Sie mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken und frischen, italienischen Kräutern (z.B Basilikum) würzen. Das Ganze wird noch weitere 5 Minuten auf dem Herd gelassen.
Zum Schluss müssen Sie nur noch die Tomaten hinzufügen und für ca. 3 Minuten mitgaren lassen. Für die Männer gibt es dazu puten Medaillons.
